Info Generali
Il Menu verrà servito a tutti i componenti del tavolo
La cena del 14 Febbraio il “Menu San Valentino” sostituisce i menu degustazione Carta Bianca Gourmet, Grand Gourmet ed il menu “à la carte”.
La proposta è indicativa e potrebbe subire delle varianti, parziali e/o totali a seconda della disponibilità del mercato.
Menu di San Valentino 2024
*Snack di Benvenuto con Piemonte Brut “Mistroc”
*Tartare di salmone leggermente affumicata con “neve” di mela verde (apetizer)
*Gambero scottato con porri, fagiolo nero e salsa di ostrica
*Filetto di pesce bianco con spumoso di patate al limone e capperi
*Cuore di Carciofo con la sua demi-glace, parmigiano e pistacchi all’acqua
*Tortelli di brassicacee con pesci pregiati e frutti di mare
*Gnocchetti con radicchio, mozzarella di bufala, prosciutto e tartufo nero
*Manzo fondente al vino rosso, scorzonera e radici invernali
*Mantecato di cioccolato fondente all’olio d’oliva (pre-dessert)
*Il mandarino tardivo candito 100 ore con chantilly leggera
Vini
*Monferrato bianco Doc Nocchino (Chardonnay) Selezione Alfredo Russo
*Monferrato Rosso Doc Fuskia (Merlot) Selezione Alfredo Russo
*Barbera d'Asti Superiore Capacchione Selezione Alfredo Russo
*Moscato d'Asti Docg Filly Selezione Alfredo Russo
Menu di San Valentino € 220,00 pp.