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Informazioni Generali

Per prenotazioni maggiori a 5 persone sarà servito il menu degustazione: per via della complessità dei menù non sarà possibile scegliere alla carta.

I menu degustazione sono serviti entro le h 13.00 per il pranzo ed entro le h 21.00 per la cena, dopo questi orari sarà disponibile esclusivamente il Menu alla Carta.

Coperto € 10,00
Snack, apetizer e calice di aperitivo € 18,00 / € 22,00

Menu Dolce Stil Novo
Gran Gourmet “carta bianca”

Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.

– Viene servito alla sera – il Sabato e la Domenica a pranzo

– 7 portate € 120,00 a persona

– 7 portate con Abbinati 4 Vini “Terroir” Selezione Alfredo Russo € 150,00 a persona

antipasto menu degustazione gourmet

Menu Dolce Stil Novo
il servizio Alla Carta e’ effettuato con un ordine minimo di 3 portate per ogni commensale

Antipasti

*Quaglia in agrodolce caramellata al miele e marinata al whisky

€ 35,00

*Carne cruda di “Vicciola” all’olio d’oliva e condimento di salsa tonnata

€ 35,00

*Insalata di mare tiepida con emulsione all’origano e fossile di mare

€ 35,00

*Storione in cottura leggera alla cenere, essenza al pepe nero

€ 35,00

*Asparagi con maionese di pompelmo rosa, pesto di mandorle e tuorlo - VEG.

€ 35,00

*Radici e Tuberi, olio alla senape e tomino fresco caramellato - VEG

€ 35,00

Primi

*Pasta in bianco, olio e parmigiano - Alfredo Russo

€ 35,00

*Riso mantecato all’olio con pisellini novelli e menta fresca - VEG

€ 35,00

*Spaghetti “freschi” trafilati al bronzo, vongole e battuto di erba forte

€ 35,00

*Tortelli di formaggio di grotta, guanciale e battuto di pomodoro asciugato

€ 35,00

*Gnocchi di Patate di montagna, caprino, erbette e punte di ortica - VEG

€ 35,00

*”Passato di Verdura” del Dolce Stil Novo – VEG

€ 35,00

Secondo Gourmet degustazione dolce stil novo

Secondi

*Tagliata di vitello al pomodoro, pomodoro e pomodoro

€ 45,00

*Piccione Royale in casseruola con doppia cottura e baccelli all’olio

€ 45,00

*Carré di Agnello arrostito, yogurt e melanzana viola sottopressione marinata

€ 49,00

*Filetto di Rombo affogato nel suo fumetto, limone, capperi e “olive schiantate”

*Filetto di rombo, salsa all’arneis e cime di rapa al peperoncino

€ 49,00

*Coda di Astice al vapore aromatico, sedano e gorgonzola grattugiato

€ 49,00

*Torta salata di zucchine e trombette, ricotta tiepida e “muddica” - VEG

€ 45,00

Dolci

*Limone candito “100 ORE” farcito con crema di limoncello

€ 22,00

*Come un “Profiteroles al Cioccolato”….

€ 22,00

*Torta di Nocciole”

€ 22,00

*Meringata croccante al caffè Lavazza con Chantilly leggera

€ 22,00

*Budino al fior latte con fragole marinate, basilico e polvere di fragola

€ 22,00

*Sfogliatina di mele renette, uvetta al moscato e crema montata

€ 22,00

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