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Informazioni Generali

Per prenotazioni maggiori a 5 persone sarà servito il menu degustazione: per via della complessità dei menù non sarà possibile scegliere alla carta.

I menu degustazione sono serviti entro le h 13.00 per il pranzo ed entro le h 21.00 per la cena, dopo questi orari sarà disponibile esclusivamente il Menu alla Carta.

Coperto € 10,00
Snack, apetizer e calice di aperitivo € 18,00 / € 22,00

Menu Dolce Stil Novo
Gran Gourmet “carta bianca”

Servito a sorpresa. “carta bianca alla cucina” in modo
da potervi offrire una cucina compatibile con il mercato giornaliero.

– Viene servito alla sera – il Sabato e la Domenica a pranzo

– 7 portate € 110,00 a persona

– 7 portate con Abbinati 4 Vini “Terroir” Selezione Alfredo Russo € 135,00 a persona

antipasto menu degustazione gourmet

Menu Dolce Stil Novo
il servizio Alla Carta e’ effettuato con un ordine minimo di 3 portate per ogni commensale

Antipasti

*Quaglia in agrodolce caramellata al miele, zucca marinata al whisky

€ 35,00

*Carne cruda di “Vicciola” all’olio d’oliva e condimento di salsa tonnata

€ 35,00

*Come un “Cappon Magro”, emulsione di salsa verde e fossili di mare

€ 35,00

*Capasanta con salsa di ravanelli e rapa in carpione leggero

€ 35,00

*Storione in cottura leggera topinambur, arachidi ed essenza al pepe nero

€ 35,00

*Stracotto di carciofo con la sua demi-glace e “torrone” di pistacchi - VEG

€ 35,00

*Insalata di radici invernali, olio speziato e tomino fresco caramellato - VEG

€ 35,00

Primi

*Pasta in bianco, olio e parmigiano - Alfredo Russo

€ 35,00

*Riso mantecato all’olio con ragout di funghi, e mirtilli della Cascina Blu - VEG

€ 35,00

*Spaghetti “freschi” trafilati al bronzo, vongole e battuto di erba forte

€ 35,00

*Tortelli di ossobuco, crema di zafferano e burro al prezzemolo

€ 35,00

*Gnocchi di patate di montagna, caprino, castagne fondenti e cavolo

€ 35,00

*”Passato di Verdura” del Dolce Stil Novo – VEG

€ 35,00

Secondo Gourmet degustazione dolce stil novo

Secondi

*Coda di vitello alla “Rossini”, parmantier di sedano rapa e spinacino

€ 45,00

*Piccione Royale in casseruola in doppia cottura, radicchio brasato e melograno

€ 45,00

*Animella di vitello saltata con salsa di “Finanziera” e giardiniera all’agro

€ 49,00

*Filetto di rombo, salsa all’arneis e cime di rapa al peperoncino

€ 49,00

*Astice scottato con passata di ceci, prosciutto crudo e porri brasati

€ 49,00

*Arrosto di cavolfiore caramellato al peperone crusco e senape - VEG

€ 45,00

Dolci

*Limone candito “100 ORE” farcito con crema di limoncello

€ 22,00

*Come un “Profiteroles al Cioccolato”….

€ 22,00

*Torta di Nocciole”

€ 22,00

*Meringata croccante al caffè Lavazza con Chantilly leggera

€ 22,00

*Budino di panna con agrumi e pan speziato

€ 22,00

*Sfogliatina di mele renette, uvetta al moscato e crema montata

€ 22,00

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